我市能源消耗总量和强度“双控”工作获省通报表扬

内容摘要：　同时，它们的储热性也十分优秀，即使是在凉爽的年份，也能帮助葡萄藤顺利成熟。

同时，它们的储热性也十分优秀，即使是在凉爽的年份，也能帮助葡萄藤顺利成熟。

目前，雄狮酒庄共有55公顷的葡萄园。ABSTRACT： Chateau Leoville Las Cases is a leading winery among the Super Seconds, producing wines that can compete with the First Growths. 在动物界，狮子乃百兽之王，被视为力量和勇猛的化身，而在葡萄酒界，也有一只气势十足的狮子，在波尔多众名庄中占有重要一席。

精耕细酿，不断精进 顶级佳酿的诞生，离不开卓越风土，同时也少不了细致葡萄园管理和精湛酿造工艺的助力。随后，实力雄厚的德龙（Delon）家族不断收购雄狮的股权，成为了酒庄唯一的所有者。雄狮酒庄的景观（图片来源：Chateau Leoville Las Cases） 19世纪上半叶，受到法国大革命的影响，露维利酒庄被拆分为3块园地。它便是我们今天的主角——雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）。不过，雄狮是酒界无可争议的超二级庄（Super Second）之一，罗伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）等权威酒评家都认为其拥有可挑战五大一级庄的实力。

雄狮酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 雄狮酒庄副牌（小雄狮）红葡萄酒 小雄狮遵循和正牌酒一样的酿酒理念，于2007年份正式推出。至今，德龙家族先后共有5代成员为这座庄园竭诚奉献，使其葡萄酒品质不断精进，稳居波尔多顶级名庄之列。在9月末些许降雨的滋润下，赤霞珠和品丽珠在达到理想成熟度的同时，还得以发展出精致的单宁并保留绝佳的清新感，最终酿造出风味复杂、口感丝滑且充满活力的葡萄酒。

本文带你一起了解马拉狄酒庄的2019年份。随后马拉狄酒庄在7月经历了两次热浪，所幸每次高温后都有些许降雨帮助葡萄园恢复生机。马拉狄家族的希波吕特·莫赖斯·马拉狄伯爵（Count Hippolyte de Maures de Malartic）是一位法国海军上将，曾在魁北克战役（Battle of Quebec）中立下赫赫战功。葡萄果实经人工采摘送入酿造车间后，需要在振动台上经过两次严格的筛选，再运至桶中发酵，最后置入橡木桶中陈酿。

马拉狄酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 在著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）近日发布的2019年份部分期酒评分中，马拉狄酒庄红葡萄酒得到了95-96分的好评。1990年，理查德家族将马拉狄酒庄出售给了知名香槟生产商——罗兰百悦（Laurent-Perrier），但没过几年酒庄就又被转手给了艾尔弗雷德-亚历山大·保尼（Alfred-Alexandre Bonnie）和米歇尔·保尼（Michele Bonnie）。

度过了温暖且阳光明媚的2个月后，葡萄园迎来了凉爽的8月。酒标上的帆船图案也代表着这段辉煌的历史。酒庄团队于9月17至9月30日完成了梅洛的采收工作，随后于10月1日开始采收赤霞珠和品丽珠。2019年马拉狄酒庄白葡萄酒（2019Chateau Malartic-Lagraviere Blanc, Pessac-Leognan, France） 2019年马拉狄酒庄白葡萄酒由76.1%长相思和23.9%赛美蓉酿成，散发着柠檬、柚子和橙子等清新的果香，口感丝滑，余味悠长，是一款品质上乘的白葡萄酒。

ABSTRACT： Classified as Crus Classes de Graves for both red and white wines, Chateau Malartic-Lagraviere has won great reputation all over the world. How about its 2019 vintage? Lets have a look. 马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere）位于法国波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是仅有的6座红白葡萄酒双栖的格拉夫列级庄之一。陈酿室可以容纳1,200个橡木桶，酒庄每年都会将25%-35%的旧橡木桶换成新桶，用以陈酿调配后的酒液。马拉狄酒庄种植的红葡萄品种以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，另有少量品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。1850年，阿尔诺·理查德夫人（Madame Arnaud Ricard）购入这座酒庄后，为了纪念马拉狄将军和其家族，便将其姓氏加入酒庄的名字中。

此后，马拉狄酒庄一直由保尼家族掌管，其出产的葡萄酒也保持着优异的品质。JS评价这款酒风格优雅复杂，散发着檀香、黑醋栗、巧克力的香气，酒体饱满，单宁细腻，余味持久。

2015年，酒庄获得了高环保价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）三级认证。酿酒理念 在葡萄园管理方面，马拉狄酒庄坚持可持续发展的原则，采取了一系列的措施保护生态平衡，例如在休耕时期种植花等覆盖作物、禁用除草剂及严格限制植物检疫产品的使用等，以保护生物多样性。

马拉狄酒庄建筑（图片来源：Chateau Malartic-Lagraviere） 实际上，马拉狄酒庄起初名为拉格维尔酒庄（Domaine de Lagraviere）。如今，这几款佳酿正在橡木桶中进行陈年，让我们一起期待它们历经打磨后绽放出的迷人风采。JS为这款酒打出了96-97的高分，并称其蕴含酸橙片、青苹果、石头以及矿物质香气，干净澄澈，矿物感、精细度和活泼感都十分出众。9月16日，园内的长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）已经采收完毕，葡萄果实品质优异，蕴含清新、丰富的果香。5月底至6月初，天气逐渐温和，葡萄藤的花期如期而至。充足的阳光可以促进葡萄成熟，凉爽的气温则有助于葡萄维持充沛的酸度及累积更多的香气和风味物质，从而达到很好的平衡。

马拉狄酒庄葡萄园（图片来源：www.malartic-lagraviere.com） 待园内的白葡萄品种成熟，马拉狄酒庄便开始了这一年的采收工作。梅洛成熟得较早一些，赤霞珠和品丽珠则成熟得稍晚一些。

从葡萄的采收到葡萄酒陈酿，马拉狄酒庄团队在整个酿造过程中都比以往更加注重微风土的独特性以及葡萄品种本身的风味2. 单宁 葡萄酒的单宁主要源自葡萄果皮，一般通过浸皮萃取而来，在口腔中呈现为收紧之感。

而若酸度不足，葡萄酒就会显得松弛，毫无活力。不过，这并不意味着酒精度越高越好，因为如果一款酒没有均衡的酸度和丰富的风味，过高的酒精度容易掩盖其果香，并给口腔带来明显的灼热感。

相反，如果一款红葡萄酒的定位是风格比较复杂、适合长期陈酿，那么丰富且成熟的单宁必不可少。ABSTRACT： A wine is balanced when all the components are working in harmony, which is extremely important for wines and can provide a pleasing taste. 无论是在酒庄介绍其酿酒理念时，还是在酒评家夸赞一款酒的品质时，我们常常能听到平衡一词。根据葡萄果实的成熟度以及酿酒工艺（如打断发酵和加入烈酒进行加强等）的差异，葡萄酒的酒精度也大有不同。对于干型葡萄酒来说，由于它们的酒精发酵进行得比较充分，葡萄汁里面的糖分几乎都转化为了酒精，所以我们很难从中感知到糖分的存在，也很少对其甜度进行讨论。

在品鉴一款平衡的葡萄酒时，其酒液就宛如芭蕾一样美妙，在舌尖翩翩起舞。相对应的，不平衡就是指其中某个（或某几个）要素较为突兀，掩盖了其他要素的表现。

例如，如果一款酒风味浓郁复杂，那它通常还需要有坚实的结构和酒体，如此才能将这些风味支撑起来，进而维持整体的平衡。1. 香气及风味 香气及风味的平衡需要从两个维度进行理解。

摘要： 葡萄酒的平衡指的是酒中各要素和谐共融、相得益彰。酒精度有利于增加一款酒的质感和饱满度，使酒液的口感更加醇厚。

反之，如果一款酒酸度过高，且没有可以相互平衡的甜度或风味的话，它就会显得过于尖酸，让人难以下咽。因此，它与风味、酸度等组成部分的协调与否，也是衡量葡萄酒平衡性的重要参考指标。图片来源：www.pessac-leognan.com 3. 酸度 酸度，是所有葡萄酒不可或缺的一个要素，被视为葡萄酒的灵魂。适宜的酸度，可以突显葡萄酒的果香，平衡其甜度，并赋予酒液清新的口感。

那么，备受葡萄酒界重视的平衡究竟指什么？我们该如何判断一款酒是不是平衡呢？ 一、平衡的概念 葡萄酒中的每个要素，包括风味、单宁、酸度、甜度和酒精度等都可以对其口感和品质产生重大影响。二、如何判断一款酒是否平衡？ 在品鉴一款酒时，我们一般关注的就是香气及风味、单宁、酸度、甜度和酒精度5大要素（酒体、结构等都是指这些要素组合而带来的整体感受，所以这里不进行单独讨论）。

反之，若葡萄酒的风味比较淡雅，其结构和酒体最好也要相匹配。图片来源：www.chablis-wines.com 4. 甜度 葡萄酒的甜度取决于糖分含量。

总而言之，葡萄酒的平衡是一门精妙的艺术。因此，要判断一款酒是否平衡，也主要从这几个方面入手。